刘镇国一边吃面，一边笑说：“嘉来，沈亢，咱仨一边吃，一边听他如何吹牛。”

张嘉来和沈亢也开始动筷。

徐浩东拿起汤匙，先喝了一口面汤，嘴里吧唧几下，一本正经地说：“到了云岭不吃面，走遍天下也枉然，吃面要吃鲫鱼面，一碗让人美半年。三位领导，吃鲫鱼粳米面，要先喝汤再吃面，然后再吃鲫鱼，喝汤要品，吃面要嚼，吃鲫鱼要从头到脚。不按顺序吃，说明你们不是本地人，是会被笑话的。”

刘镇国与张嘉来和沈亢三人纷纷依言而行，生怕被徐浩东笑话。

沈亢说：“浩东，这也太讲究了吧。”

张嘉来说：“既然讲究，一定有讲究的道理，三十八元一碗的面，我还是头一回吃。”

徐浩东说：“鲫鱼十五元，面三元，调料两元，人工费、水电费、房租和税费五到六元。对餐饮行业来说，如果考虑到旺季淡季，百分之三十一点五的利润并不多，”

张嘉来说：“好吃，汤鲜，面香，鱼美，确实讲究，第一美味，名不虚传。”

刘镇国说：“小徐，说说讲究的道理。”

“第一讲究，煮面的水，是云岭山里的泉水，运到这里至少每吨二十元以上。第二讲究，鲫鱼产自云岭水库，纯野生的，必须是活鱼，每条半斤左右，太大不好吃，太小不能捕。第三讲究，米面是用粳米做的，粳米来自粳稻，粳稻属于晚稻，产量不高，但营养价值很高，现在已没有大面积的种植，供计每年种植面积不到万亩，年总产量顶多六百万斤，市场上的优质粳米，每公斤能卖到十元以上。第四讲究，汤要熬半天，鱼要挂着煮，面要现蒸现压……”

沈亢说：“果然讲究。这青菜怎么讲？”

徐浩东说：“以前本地人吃面，是没有青菜的，改革开放到现在，云岭人来自，口味不同，风俗多样，慢慢的才有了添菜。”

张嘉来说：“饮食文化，其实是最能体现地方风俗的，一个地方，饮食文化丰富和出名，往往能体现这个地方的发达程度。”

刘镇国说：“嘉来，你这话未免有点片面。”

张嘉来说：“请教领导。”

刘镇国挥了挥手中的筷子，“小徐，我忙着吃面，你替我反驳他。”

沈亢笑了，“镇国书记，你倒是省力啊。”

张嘉来也笑了，“浩东，你请。”

“我认为吧，饮食文化只是民族传统文化的一个部分，与民族的兴衰紧密相关，饮食文化又与地区有关，所以与该地区的兴衰有关。北京也好，上海也罢，北京是首都，是国家政治中心，所以京城小吃才会出名，上海是我国第一经济大市，上海小吃才会出名。同样的道理，广大处于改革开放的前沿，是经济最发达的省份，所以粤菜才会出名。”

张嘉来说：“我同意，你的意思是说，是现代文明唤醒了传统文化，从而让饮食文化等地方特色焕发了勃勃生机。”

徐浩东点了点头，“没有现在的云岭，谁会来云岭，谁会吃到这鲫鱼粳米面呢？”