很快，华隆酒店，玉雪堂还有福满多三家，纷纷派业务员上门。

在接收了李哲的第一批鸡蛋后，他们便立马一同在自家酒店菜单上，推出了蛋羹这道简单的主打菜。

一下子，这道菜就抓住了那些高端食客的胃

这些高端食客都是权贵富豪，平时吃惯了大鱼大肉，山珍海味的，骤然间吃到这么一道朴实甘醇的蛋羹，一下子就爱的不行

尤其是李哲这“灵蛋”的品质，和之前的蔬菜还有鲟鱼是一个等级的，那自然是一下子就火爆无比了

三家酒店，也迎来一些美食媒体的关注和报道。

在经过这些媒体的传播之后，他们也算是顺势彻底奠定了餐饮界三大巨头的地位。

接二连三的推出火爆菜单，清炒时蔬，鲟鱼刺身还有最近的这道蛋羹，已经让他们在菜品上，领先其他餐厅或者酒店太多了

李哲把三家酒店打来的货款，交给了二爷爷李满福，让他给村民们分发。

鸡蛋打包运输等等一系列的活，全都交给了村里人去干

这样的话一来省的李哲再操心，也落得个清闲，二来也是让村里人出点力，这样的话，大家拿着分的钱心里也舒服些。

而且，今后这鸡蛋的输送是要一直持续下去的，也得让村里人从头干起，熟悉熟悉流程

村里人都是干劲十足，鸡蛋打包的一丝不苟，运输费用也是村里人自己集资出钱，不好意思让李哲一直付钱。

现在李家集的村民们，除了每天要把那些挑拣出来的受精蛋拿出来，用温水辅助孵化之外，也开始着手将那些山上产的鸭蛋，进行腌制了

这鸭蛋虽说直接做菜什么的都不好吃，有股子去不掉的腥气，但腌制起来做成咸鸭蛋的话，那味道可是一绝

想想到时候将咸鸭蛋切成两半，金黄油汪汪的油脂顺着蛋切面流出来的场景，李哲都流口水

尤其是自己这鸭蛋可是山上那些用灵水喂大的鸭子产下来的，腌制脱了，口感什么的绝对比普通的咸鸭蛋好上许多

到时候，桌上摆上一盘花生米、几瓣切开的咸鸭蛋，其他大菜都不用上，再开上一瓶好酒

就着花生米，拿根筷子去蘸咸鸭蛋油汪汪的蛋黄，吮上一口那滋味再来一口小酒，那简直是神仙过得日子

李哲自己家也准备腌几坛子咸鸭蛋，这好东西可是不嫌多

腌制咸鸭蛋，母亲赵香兰就是行家，可以说农村的每个家庭主妇，对于这种东西很熟悉

李哲家用来腌制的鸭蛋，全都是最大最好的，这全都是村里人精心挑选才送过来的

拿到这些鸭蛋后，先洗干净，再挖点乡下田间随处可见的黄泥，加水还有盐搅拌成烂泥，裹满鸭蛋的周边，挨个放进坛子里，最后在加点白酒进去，封严坛口。

流程弄完，只要等上一个月，就行了

这些天，李家集几乎是家家户户都在腌制咸鸭蛋。

可是这鸭蛋实在是太多了，和鸡蛋的数量几乎是差不多，足足六七千斤，分到每户也足足有六百多斤的咸鸭蛋要腌

腌起来倒不是什么问题，就是到时候，总不能家家户户天天吃咸鸭蛋吧。

就现在的这一批鸭蛋，都得足足吃一年才得吃完，而且山上的那些咸鸭蛋，可还在源源不断的出产呢

所以，李哲现在也得先想好这咸鸭蛋的去路了

李哲也想过，靠着米彩轩还有华隆那三家酒店，来消化这些鸭蛋。

但是想了想还是不行。

毕竟这鸭蛋虽然好吃，但毕竟是腌制品，口味比较重，一般人家也是时不时将其作为配菜或是下酒菜时，才会上桌。

没人会把咸鸭蛋当成主菜来吃，所以酒店还有餐厅的菜单上，一般都是不会有咸鸭蛋。

这让李哲倒是有些头疼了。

不过，李哲得先解决一个问题，那就是自家的坛子不够了

自家也分到了六百多斤的咸鸭蛋，鸭蛋的重量比鸡蛋要重些，但是一斤也得有五六个了，也就是说李哲家有三千多个蛋要腌。

自家之前一般都是腌个十几二十斤的，根本没有这么多坛子

村里有的人家甚至都是拿装水的大缸，都用来腌咸鸭蛋了。这这样，都还有些不够。

李哲想着去江城看看，找个卖缸的厂子，给村里边买点缸或者坛子之类的，不然，这些鸭蛋可根本没地方腌了

结果，他去了市区一趟，找了半天愣是没找着，这才拍了拍脑袋，苦笑一声

年代不一样了

现在村上，一般人家用的坛子，也都是以前老一辈留下来的，有那么几个用来腌咸菜什么的就够用了。

过去的年代，有人专门卖腌缸的生意，现在就越来越少了，李哲在这江城还真是没找到

要是单纯找容器的话，那也好办，现在市面上的塑料大桶一大堆呢，要多少有多少。

关键农村人讲究一个要按老规矩来，这腌咸鸭蛋，那就必须得用那烧出来的坛子或是水缸，要不然腌不出那个农家味道来。

市面上那些造塑料容器的厂家倒是一大堆，可卖烧制坛子或是罐子，就少之又少了。